Nos vins

Bien qu'ils aient été utilisés pendant des siècles pour produire du vin, les cépages que Le Caviste intrépide présente sont nouveaux pour les consommateurs nord-américains, Voilà pourquoi nos vins sont plus souvent qu’autrement monocépages, donc élaborés à partir d'une seule variété de raisins. Dans les quelques cas de vins issus d’assemblages, tous les cépages utilisés dans leur élaboration sont identifiés.