Tant de cépages à découvrir

Qu’ils soient rouges, blancs, rosés ou effervescents, les vins que présente Le Caviste Intrépide sont généralement monocépages. À ce titre, ils sont élaborés à partir d'une seule variété de raisin. Nous voulons en effet permettre à qui goûte nos vins de découvrir ces variétés et d'en apprécier les caractéristiques. Sauf dans le cas des vins de cépages classiques que nos clients reconnaîtront, nos vins sont issus de ces cépages moins connus, voire oubliés, que nous mettons de l'avant. Pour leur part, nos vins d'assemblages mettent en évidence un cépage principal qui, lui aussi, fait généralement partie des cépages oubliés ou moins connus que privilégie Le Caviste Intrépide.