Nos vins

Comment Le Caviste intrépide sélectionne-ils ses vins?

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• Nous repérons des vins produits à partir de cépages oubliés (à l'heure actuelle en France et en Italie) et d'une sélection de cépages classiques

• Les vins retenus sont rouges, blancs, rosés ou effervescents, monocépages de préférence

• Pour les vins issus de cépages dits 'oubliés'

  • Un vin par style dans lequel le cépage est vinifié (par exemple, un mollard rouge et un mollard rosé)

  • ​Un producteur par cépage, mais plus si requis pour couvrir les styles dans lesquels un cépage est vinifié

• Pour les vins issues de cépages dits 'classiques'​

  • Un vin par cépage​

  • Choisi dans la gamme d'un des producteurs de vins de cépages oubliés